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提神巧克力下午茶

发布时间:2017-05-19   来源:和茶网   点击:2533

  躲开正午的烈日,潮热的空气让人昏昏欲睡,这时候你用什么提提神?巧克力+茶,可能是你最意想不到的答案!

  600年前,西班牙人用100颗可可豆买一个奴隶。十七到十八世纪,欧洲各地流行巧克力茶座。当时的可可豆非常昂贵,巧克力成为矜贵的甜品,只有上流社会的达官贵人才能享用。如今的巧克力,不再是高高在上,而是我们办公室内必备的零食之一。不过,不要再“斋食”巧克力这么枯燥了,历经百年的发展,它的品味方法越来越多样,最近在有160多年历史的巧克力品牌Lindt(瑞士莲)的品鉴会上,除了教我们如何挑选好的巧克力,几种巧克力+茶的配搭方法,令人耳目一新。究其规律,巧克力和茶就像跳华尔兹的搭档,味道浓淡上你进我退,又互相配合。

  果仁巧克力+水果茶

  水果茶带有水果特有的酸味,果仁牛奶巧克力中的牛奶,可以中和这种酸味,令到茶入口顺滑,水果茶中的果香亦能带出巧克力和果仁的果香气。

  纯黑巧克力+普洱

  黑巧克力带有细微的苦涩,甜蜜被内敛地收藏在后味里,拥有最原味的可可香。不过可可本身不具甜味,甚至有些苦;熟普洱丹宁柔和,正好可以匹配黑巧克力的浓烈。

  牛奶巧克力+铁观音

  铁观音味道清、香气馥郁,和牛奶的温和柔顺很和谐。甜蜜温润的牛奶巧克力,也可以衬托出茶中的青草气息,醒神消腻。

  软心巧克力+姜茶

  软心巧克力有两重口感,外刚内柔,最适合搭配同样个性强烈的姜茶。

  小链接

  巧克力是由可可液块、可可脂、牛奶、糖组成。一些巧克力制造商为了降低成本,会用菜油替换可可脂,香草用香精替换,放大量的糖,失去了巧克力真正的口味和幼滑度,吃起来容易腻。大家在购买的时候,一定要看清楚巧克力上的标签,看它的成分构成和比例。

  高质素的巧克力,质地平滑无粉粒,有淡淡光泽;被折断时,会发出清脆的声音,而且折断边缘平滑无碎裂状;凑近闻,会散发出不同天然芳香。品尝时,不只有甜味,亦会有淡淡酸涩,一些独特的可可口味可能会令你联想到焦糖、牛奶或香草,或者是鲜花、新鲜水果、甘草、香料或烟草。

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