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独特色调的蜂蜜红茶

发布时间:2018-07-14   来源:和茶网   点击:8719

   这种奶茶是一种添加了大量蜂蜜和牛奶、风味相当浓郁的冰奶茶。由于茶的颜色酷似Cambrlc(一种亚麻色的平织布),因而命名为亚麻色调。

  这种调味茶的茶叶用量,焖香的时间都和一般的做法大不相同,而且由于它的白霜化程度相当严重,初次尝试的人可能会因此而吓一大跳。

  为什么放入蜂蜜后茶会变黑?蜂蜜属碱性物质,会和红茶起反映,但对于品质和味道则毫无影响,因为红茶的特性是一遇到碱性物质其颜色就会变黑。相反,如果遇到酸性的物质(如柠檬)它的颜色就会变浅。

  准备:将2汤匙(约30毫升)的蜂蜜溶于等量的热水中,准备好一个容量400毫升的茶壶,先将茶壶温热,另外再准备一个容量也约400毫升的容器。

  ①将新鲜的水注入水壶,用强火加热至沸腾。

  ②将30克(约11茶匙量)的茶叶放入茶壶中。

  ③将约400毫升的沸水注入茶壶,约焖15分钟。

  ④焖过之后,轻轻搅拌使茶汤浓度散布均匀。

  ⑤一面用茶滤滤过,一面将茶注入另外准备的容器中。

  ⑥将蜂蜜溶液注入玻璃杯中。

  ⑦将⑤的茶汤约40—45克注入⑥的玻璃杯中,这时,颜色变黑没有关⑧系。

  ⑧将碎冰块倒入玻璃杯中约五六分满,接着搅拌,如果发生白霜化也没有关系。

  ⑨将牛奶注入玻璃杯中至七分满,然后充分拌匀,接着加碎冰块,便大功告成。

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