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自制几款简易的茶叶美食

发布时间:2018-01-05   来源:和茶网   点击:10064

  清明时分,新茶登场,喜欢饮茶的人,不仅以尝鲜为乐趣,而且别出心裁,用茶叶制作美食。近年,茶肴品种层出不穷。广东有用乌龙茶配制的茶香鸡,色泽枣红,鲜嫩香醇。下面介绍几款茶叶美食的制法。

  茶叶面条

  取上等茶叶100克,加沸水500~600毫升泡成浓茶水,以此茶汁和面擀成的面条,下锅不糊,而且极度清鲜爽口。若制作凉面,味道更佳。

  茶叶馒头

  取新茶100克,加沸水500毫升泡制成浓茶汁,放凉至25℃左右,加鲜酵母发面,蒸制馒头,色如秋梨,味道清香。

  茶叶鸡蛋

  茶叶80克,加适量水,煮鸡蛋500克,鸡蛋煮至七八成熟时取出,磕破壳,再投入原汁中浸泡2~3小时,可使鸡蛋清香爽口。

  茶叶鸡汤

  做鸡汤时,放入一小撮茶叶(用纱布包扎)或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓的茶汁,鸡汤会更清香扑鼻。

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