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沏好的玫瑰花茶呈蓝色

发布时间:2012-10-19   来源:和茶网   点击:5890

  茶与健康10月19日讯:前日,在华西都市网上,网友“不西”晒出了最近遇到的一件怪事。10月15日中午,她在总府路某药店买了一瓶红玫瑰花茶,回家用温水冲泡后,茶汤瞬间变成蓝色。“不西”最初以为是水温所致,随即又用沸水进行冲泡,结果仍然呈蓝色。不少女士都喜欢泡玫瑰茶美容养颜,但成都市民徐女士几天前遇到一件纳闷的事:她买的紫红色玫瑰茶,泡出了蓝色汤汁。她在网上晒出了一张反差强烈的照片,引来网友热议,有人猜测“是不是添加了色素?”

  冲泡后变成蓝水

  昨日下午,总府路这家药店的工作人员杨女士获知此事后,表示可将实物拿到店内进行现场冲泡,若情况属实,可以退货。“如果有质量问题,我们会与厂家联系,并进行下架处理。”杨女士说。在现场冲泡过程中,记者意外发现,用自己带去的热水冲泡,玫瑰花茶几秒就变成了蓝色。但改用药店里的水冲泡时,玫瑰花茶呈现出淡黄色,且始终未有蓝色汤汁出现。同样的玫瑰花茶,用不同水质冲泡得出截然不同的结果,药店工作人员说,这可能与水质有关。“我们这里的水都是用自来水烧的,偏中性水质。”杨女士说,而记者所带的矿泉水偏碱性。

  不同水质冲泡呈不同颜色

  该款玫瑰花茶的生产厂商负责质监工作的赖女士表示,今年已接到几起类似投诉。“我们的玫瑰花没有添加任何色素。”赖女士说,一般来说,玫瑰花茶泡出来的颜色偏黄,不同时节的玫瑰花泡出来的茶可能会呈现出浅黄、浅红、浅粉等颜色。对于极少出现的蓝色汤汁,赖女士分析说,这可能与花瓣中的花青素遇水分解有关。一般情况,花青素遇酸性水则偏红,遇碱性则偏蓝。

  随后,赖女士向记者提供了该批次玫瑰花茶的质检报告。报告显示,本品按《中国药典》2010年版一部标准检验,结果符合规定。专家说法

  没添加色素或与水质有关

  四川省中医药科学院博士方清茂。他说,玫瑰花茶是一种中药饮品,经冲泡后一般呈淡黄色、淡红色、淡粉色。“茶水的颜色一般都比较淡,不会太浓。”方清茂说,呈蓝色的情况更是少见,推测可能有两种情况,一是厂家在生产过程中添加了色素;二是因为水质的酸碱性差异过大,花瓣中的花青素因水质而发生化学反应。“花青素是一种水溶性色素,遇酸性水质则偏红,遇碱性水质则偏蓝。”

  此外,一名业内人士说,辨别真假玫瑰花实际上有窍门,一是看花苞,不添加色素的玫瑰花,每个花苞的颜色有差异;二看花瓣,正常玫瑰花的叶脉处颜色比较浅,花瓣外延处的颜色比较深。

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