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擂茶是流传已久的客家文化

发布时间:2017-12-26   来源:和茶网   点击:9803

  茶与健康9月7日讯:擂茶是流传已久的客家文化,也是客家族群招待贵宾与年节喜庆与茶点,独树一格的擂茶原料除茶叶外,还多了多种配料,当场研磨成粉后加入开水,冲泡方式和一般茶叶不同,既能解渴,也能填饱肚子,但美味擂茶得耐心等候。

  现今擂茶的作法,是将茶叶、花生、芝麻、松子、米香等干原料放进专用陶钵,用棒子慢慢研磨成粉状,过程不断加入少量开水变成泥状,最后再加入大量热开水与少料的盐、糖冲泡,瞬间茶香、花生、芝麻香与米香四溢,甚至还可加入香菜、九层塔增加风味。

  擂茶不仅美味、好喝,原料中的花生、芝麻都是健康食材,兼具生津解渴、健脾养胃等养生功效,可以泡好直接喝,也能加料吃茶,或当成正餐拌饭吃。由于擂茶健康养生,认识还有业者推出擂茶口味的冰淇淋,共有“食在好客”、“欢声擂动”两种选择,甜甜的滋味与丰富的内容物,受到民众喜爱。

  擂茶的“擂”意思为研磨,相传擂茶源自北宋,至今已有千年历史,又名“三生汤”,南宋文人路德章曾写道“见客擂麻旋点茶,渐近中厚语音好”词句,显示出擂茶待客,早已是客家人招待宾客的重要礼节。

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