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健胃消食铁观音肉片汤

发布时间:2018-02-16   来源:和茶网   点击:12563

  铁观音肉片汤味道鲜美由于乌龙茶是一种半发酵茶,其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口,且具有健胃消食的作用,适合用于油 腻味浓的菜肴。下面我们来研究下铁观音肉片汤,此菜特点:肉嫩汤鲜,油而不腻。周末在家时候不妨自己动手试试吧,

  准备材料:50克猪腿肉、铁观音茶15克、榨菜10克、蛋清2只量、绍酒、细盐、味精、胡椒粉和干淀粉少许

  制作方法:

  1、将50克猪腿肉切成薄片,加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉搅匀,置半小时待用。

  2、再将15克铁观音茶用沸水洗一下,沥去水分,再用开水100毫升冲泡,茶汤茶叶备用。

  3、接着取10克榨菜切丝备用,烧100毫升开水,将肉片倒下煮熟捞出待用;

  4、最后在鲜汤中加入适量调料,茶汁及茶叶,煮沸后加入榨菜丝,再倒入肉片即可。(摘自网络)

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