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教您制作美味的茶香牛肉

发布时间:2016-08-27   来源:和茶网   点击:6165

  牛肉味道鲜美,营养价值高,许多人喜欢吃牛肉,在街面上吃饭时间经过牛排店时我们会发现有许多人就餐,而且队伍排的很长有时候。那么茶叶能否与牛肉配合一起制成美味的茶香牛肉呢?下面我们就来看看吧。

  原料: 百叶(豆腐片)1100克,净黄牛肉3000克,鸡蛋50个,八角8颗,食盐150克,酱油35克,绵白糖350克,味精5克,白胡椒粉7.5克,花生油1500克(约耗300克),红茶包(根据人数的多少来选择,一份一包)

  制作方法:

  1、将百叶放入盆内,加入食用碱,冲入开水1000克,烫泡约8分钟,然后 捞出百叶,放在洁白的湿布上(81厘米见方),叠齐,包卷成直径约8厘米,长约50厘米的圆筒,再用一根纱线绳子(540厘米长、0.6厘米粗)进行绕扎,制成素鸡坯,备用。2 、将素鸡坯投入油锅中(每锅1次可炸16块左右),炸至素鸡浮在油面上(约炸2分钟),即捞出放入清水中浸泡回软,待用。

  3 、将牛肉洗净,放入锅中,加葱结、姜块、以及绍酒100克、食盐75克、清水2500克,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用中火再煮半小时,接着将牛肉捞入清水中过凉洗净,然后改刀切成大小相等、厚薄均匀的块(50块),备用。

  4、取一个有竹箅子衬垫的砂锅,放入牛肉块、酱油、绵白糖25克、绍酒100克、五香粉袋和煮牛肉的原汤1500克,然后盖上砂锅盖,置于中炎上煮沸5分钟,再改用微火焖煨20分钟。随即将素鸡也放入牛肉砂锅中,上盖后用小火同煨半小时,最后加入味精。

  5、将鸡蛋放入锅中,加入清水适量(以淹没鸡蛋为度),用中火煮沸后,稍加清水,再改用小火煮20分钟,至鸡蛋成熟捞出,待稍凉将蛋壳逐个轻轻敲裂;然后再放入锅中,加入八角、食盐75克、绵白糖100克、红袋以及清水2500克,先用中火煮沸,再改用小火煮40分钟。

  6、食用时每客按牛肉、素鸡、茶叶蛋各1份装盘,再浇上少许煨牛肉和素鸡的原汁,撒上白胡椒粉即成。

  看了上面的做法大家是否要流口水了呢?那还等什么呢,赶紧自己买下材料,回家自制去吧。如果大家还想学习几样茶叶美食的话可以看看下面的文章哦。

  茶叶美食制作篇:

                                      三文鱼茶泡饭怎么做

                                      龙井虾仁:让虾仁里“长出”龙井来

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