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普洱菜肴健康新选择

发布时间:2017-10-13   来源:和茶网   点击:12309

  普洱茶对大家来说应该都不陌生,普洱茶外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红,是非常不错的品茗圣品。大家是否知道普洱茶同时也可以用来制作普洱茶菜肴呢?下面就让我们来认识下吧。

  普洱茶不仅可以用来做菜,同时还可以用来做糕点。做糕点时多数是用茶汤与面糅合,因为普洱茶的茶汤颜色栗红浓艳,糕点也往往色泽发红。还有少数糕点是用捻碎的茶叶末掺在面里做成的。用普洱茶入菜的主要好处,就是去油腻,清肠胃,因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面,普洱茶的甘醇香气入到菜味中,算是锦上添花。

  其中不乏优秀的菜色,让我们看看下面几种菜谱吧,相信大家肯定会蠢蠢欲动的哦。

  1.普洱肘子:先用茶汤(去掉茶叶)浸泡猪肘,去其油腥,然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料,然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂,茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一,既解油腻又添茶香。

  2.菊花、普洱熏鸽子:用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖,在锅里干烧,用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中,甘醇香甜,味道既好又不伤肠胃。

  3.普洱炖排骨:这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中,慢蒸得来。其中加入冰糖和盐,味道一流。

  4.普洱冬茶粥:用普洱茶和甘菊花泡茶,用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色。

  看了这几种做法,大家是否有想要大展身手或者像品尝一下呢?相信是普洱茶菜肴不错的美味哦。

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