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东南亚风味 肉骨茶浸鸡

发布时间:2018-01-10   来源:和茶网   点击:200

  肉骨茶是东南亚家喻户晓的名菜,这“茶”不起补气养血非茶也,而是一道用多种中药熬成的肉骨汤。有补气、旺血、滋补的功效,味道更是风味一绝! 肉骨茶补气十足,肉骨酥而不烂,骨软肉淋,加上用这汤做汤底浸熟滑鸡,不仅鸡肉鲜嫩,而且更有一种熟悉的药膳味道。这菜不仅可以开怀大嚼这些肉和骨,而且是一道驱春寒的进补佳品。

  材料:肉骨茶配料、鸡件半只、厚肉脊骨头1斤左右、蒜头5粒。

  步骤:

  1.烧开8碗水,下肉骨茶配料再烧开;

  2.放入肉骨、蒜头用慢火熬至肉软,约1小时;

  3.将肉骨茶移至瓦煲内,放入鸡件加盖慢火浸约8分钟即可调味;

  4.准备好辣椒豉油用来点蘸肉骨和滑鸡;

  5.辣椒豉油:适量滚油淋于蒜蓉和辣椒上,加入已调味的豉油即可。

  友情提示:

  肉骨茶配料若买不到现成的,也可自己到中药铺配:川芎、杞子、玉竹、当归、甘草、桂皮、八角、白胡椒、熟地、党参各适量。(摘自网络)

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