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苦丁茶的萎凋方法

发布时间:2011-03-16   来源:和茶网   点击:17643

  苦丁茶的萎凋方法

  苦丁茶是一种天然保健饮料佳品,具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效。如此好的苦丁茶是如何加工而成的呢,是如何萎凋的呢?下面我们一起来看一下苦丁茶的萎凋方法

  刚采摘来的苦丁味鲜茶叶,要及时进行加工处理,其中萎凋是加工的第一步,而一般苦丁茶的萎凋方法有以下三种:

  (1)日照萎凋:将鲜叶摊散在竹垫上或放到阳光下晒,晴天只需30分钟即可,阴天则看其柔软程度而定。总之,萎凋的标准是:叶形萎缩;粗梗失水而柔软,不易折断;青味减少。

  (2)加温萎凋:借助电热、柴炭进行人工加温,速度快,效率高,但如火候掌握不好,质量不易保证。

  (3)室内自然萎凋:主要是在通风透光室内进行。即用竹垫将茶叶均匀摊开,须经15—20小时左右,并均匀翻动数次,使水分蒸发达50%—60%,叶柄、叶芽柔软后即完成萎凋。此法蒸发缓慢,易于掌握。

  以上就是苦丁茶的萎凋方法。经过萎凋后,苦丁茶需要进行杀青,揉捻,干燥等步骤。

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